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Parce que j’aime le Swartland

C'est une journée brûlante à l'intérieur du Swartland au début du mois de janvier -10 ° C, l'un des plus populaires de l'année, mais le vigneron Adi Badenhorst n'est pas dérangé par la température. «J'aime vraiment ce climat», hurle-t-il sur l'audio blues qui résonne dans la cave de sa cave. Quelques minutes plus tard, prenant un expresso puisque nous cherchons également refuge à l'intérieur du tonneau, la sueur coulant de vos sourcils, il dit: «C'est difficile de cultiver ici. Il est desséché, très chaud; les produits sont faibles, mais vous pouvez faire du vin rouge avec une immense personnalité. ? Le Swartland (des Afrikaans pour «territoire noir», en raison du buisson de rhinocéros local qui aborde l'aménagement paysager et transforme l'obscurité juste après l'eau de pluie) se trouve à environ une heure au nord de Cape Town. Il est beaucoup plus réduit par rapport aux sites viticoles beaucoup mieux connus du Cap, comme Stellenbosch, mais a récemment obtenu la reconnaissance non seulement pour son cépage obsolète, Chenin Blanc, mais aussi pour un contingent en développement de vignerons charismatiques et autonomes générant des vin bio (cépages de Chenins et Rhône principalement texturés). L'un des avantages des problèmes brutalement chauds est certainement l'absence de parasites, minimisant le besoin de substances chimiques et de pesticides inorganiques, idéaux pour la vinification entièrement naturelle. «Le temps fantastique signifie qu'il n'y a presque pas de stress de la maladie», affirme Andrea Mullineux, vigneron chez Mullineux And Leeu, dont le vin expressif fait partie de cette nouvelle scène. La région - un paysage spectaculaire de collines de lin ondulantes bordées de champs de blé et de vignobles enchevêtrés ponctués de la colline déchiquetée de Paardeberg - a également gagné en popularité en tant que lieu de rendez-vous le samedi et le dimanche pour les Capétoniens. La ville phare de la région, Riebeek Kasteel, dans la vallée de Riebeek, remonte au début des années 1900. Ses rues calmes sont flanquées de propriétés victoriennes magnifiquement réparées aux tons de lotion qui abritent des galeries d'art et des antiquaires, et les visiteurs du site viennent aromatiser du vin et de l'huile d'olive extra vierge chez des détaillants spécialisés comme The Vino Kollective et Olive Shop. (Le Swartland est probablement le meilleur endroit pour la fabrication d'olives en Afrique australe.) Le soir, quand il est souvent assez génial pour une chemise légère à manches longues, les convives se pressent dans la grande véranda du Noble Motel pour du gin et des toniques glacés surdimensionnés. des lunettes. ? C'est au cours des quinze dernières années que le lieu et ses vins ont vraiment été salués, autant pour la maîtrise du chenin blanc vieilli quand il s'agit de motiver les non-conformistes de la région à expérimenter des cépages moins connus comme le Cinsaut et le Pinot Gris. "Un grand nombre des personnes énumérées ci-dessous sont des personnages-faits à partir de boissons au vin que vous ne découvrirez nulle part ailleurs dans le monde", affirme le fondateur des membres de la famille Sadie Boissons au vin Eben Sadie, l'un des premiers vignerons indépendants à manœuvrer en 1997. Je le découvre un seul après-midi étouffant à la cave, qui délimite une nature broussailleuse sauve. Il se relève après avoir lavé un récipient, époussette ses mains et m'entraîne dans sa cave pour me rafraîchir et essayer son Chenin Blanc. Sur des gorgées de vin chargées de remarques de pêche et de pelouse séchée, Tematis il me montre qu'il a été attiré ici à cause de l'ambiance sans prétention et des boissons au vin expérimentales. «Le Swartland a été parmi les premiers endroits à faire pression sur les limitations», affirme-t-il. «Et les gens d'ici sont également en train de créer le meilleur vin rouge des États-Unis.»